Eirik er utdannet fløytist og fløytelærer ved Barratt Due musikkinstitutt og Bergen musikkonservatorium.
Videreutdanning ved BI, produksjonsledelse av TV, film og scenekunst.
Har siden 2002 arbeidet i administrasjonen i Stavanger Symfoniorkester, de siste 3 årene som produksjonssjef.